불고기 말이
초밥은 고슬하게 지은 밥에 식초, 설탕, 소금을 섞어
만든 배합 초를 뿌려서 섞어 불고기 감으로 손바닥 크기만하게
넓적하게
썰어 불고기양념장을 발라 초밥을 뭉쳐서 고기를 얹어 기름을
두른 팬에 구워서 만든 요리를 말한다.
◆ 준비하기 ◆. ▶ 쌀 쌀은
밥짓기 한시간 전에 씻어서 불렸다가 건져서
물기를 빼
놓는다. ▶ 쇠고기 쇠고기는
불고기 감으로 구입하여 손바닥 크기 만하게 넓적 하게
썰어서 준비한다. 접시에 한 장씩 펴 놓고 불고기 양념
장을
발라 재 놓는다. ▶
불고기양념장 우묵한
그릇에 분량의 간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘,
깨 소금,
참기름, 후춧가루를 분량대로 넣고 잘 섞어
양념장을 만든다.
◆ 요리하기 ◆. ▶
부른 쌀을 냄비에 넣어 고슬하게 밥을 짓는다. ▶
달걀은 소금간을 해서 잘 풀어서 사각 팬에 기름을
조금 두 르고
뜨거워지면 여분의 기름을 닦아내고 불을 줄인 후,
푼
달걀을 부어 얇게 지단을 부친다. ▶
식초에 소금, 설탕을 섞어 고루 저어서 배합
초를 만든다. 고슬하게
지은 밥을 넓은 그릇에 펴서 한 김 나가면
배합 초를
뿌려 고루 섞어서 맛을 들인다. ▶
맛을 드린 초밥을 조금씩 떼서 네모 모양으로 뭉친다.
또는 타원형이나
둥근 모양으로 뭉쳐도 된다. ▶
양념한 고기를 한 장 깔고 모양을 낸
초밥을 놓아 잘 감아 서
팬에 기름을 두르고 앞뒤, 양 옆으로 돌려가며 지진다.
▶ 준비한 달걀 지단에도
밥을 한 덩어리씩 놓아 네모로 싸서 불고기
말이와 함께 곁드려 접시에 담아낸다.
